Una cerveza al día… … mantiene al doctor en la lejanía

31May/142

Cantillon Bruocsella 1900 Grand Cru

Cantillon Bruocsella 1900 Grand CruCantillon Bruocsella 1900 Grand Cru - http://www.ratebeer.com/beer/cantillon-bruocsella-1900-grand-cru/6075/

5_ffdaLa segunda y última cerveza para el 5º FFdA es esta belga de Cantillon, la cervecera de referencia en fermentación espontanea o lambic. Esta tiene la particularidad de ser lo que llaman una unblended: normalmente, se mezclan distintas añadas de lambic para producir una geuze, pero ésta es "cruda", sin mezclar.

Esta cerveza la debí comprar en el verano de 2012, y según la etiqueta se embotelló en enero de 2011, por lo que lleva 3 años y medio esperando su turno 😀 (eso sin contar los 3 años que pasa en el barril antes de embotellara), así que era la perfecta candidata para el FFdA (ya sabéis, ese "evento" virtual en el que unos cuantos nos abrimos las cervezas que llevan más tiempo al fondo de nuestro armario).

Servida, es entre rubia y naranja, un particular color bronce, transparente y sin nada de espuma por mucho que me esforzse en sacarla. Al corcho, por cierto, le costó salir, provocando un muy sonoro blup cuando por fin se dejó.Cantillon Bruocsella 1900 Grand Cru - details

El olor es impresionante, y sale de la botella con ganas al abrirla. Debe ser la lambic que más rica me ha olido hasta hoy! Y eso que no es muy enrevesada, ni siquiera me pareció particularmente ácida. Era un olor más bien tirando a dulce, al principio me pareció pura manzana, como una buena sidra, con un toque... no sé, como a flores o a lo mejor a fresas o albaricoque... no sé, era muy parecido al curioso olor de una buena geuze, pero más afrutado.  A ratos, para completar la jugada 😆 me parecía que olía un poquiño a madera.

El trago me sorprendió, ya que era totalmente opuesto: es una lambic y es ácida y no le importa mostrarlo 😀 . Pero es curioso, no tiene prácticamente burbuja, y la poca que tiene es mínima y flota en la copa en lugar de subir, picoteando ligeramente la garganta junto con la acidez al tragar. Será por el paso del tiempo, o es que las lambic "crudas" son así? Es raro y sorprende a cada trago.

Pasada la sorpresa estaba muy rica, me recordó mucho a un mosto o un zumo de manzana, y aunque ese rollo a grifo de metal clásico de las geuze no estaba 😆 si que tenía granero y establo y todo lo que quieras llamar a ese raro sabor que a algunos nos resulta tan adictivo y a otros tan infumable, y también me pareció que era tan cítrica como otras, haciendo que las mejillas se contrayesen a su paso, haciéndola de alguna forma refrescante y muy seca a la vez.

Al cabo de unos cuantos tragos no paraba de pensar en aquella maravillosa Setembre (y de hecho el aspecto también es parecido), que tiene todo lo bueno de una lambic sin ser tan rascona en lengua y garganta.

La verdad es que es toda una experiencia, una cerveza muy buena y diferente, si te gustan las geuze, las cervezas ácidas y demás no la dejes pasar, de verdad se siente como lo que es: una lambic cruda, sin mezclar ni azucarar. Lo malo es que es cara, así que se quedará como cerveza para ocasiones: esta la compré en su día en El Cervecero a 10.95€.

10May/134

Bush Ambrée (Scaldis)

Bush Ambrée (Scaldis)

Bush Ambrée (Scaldis) - http://www.ratebeer.com/beer/bush-ambree-scaldis/7040/

Después de un tiempo sin pisar terreno belga, decidí que ya era hora de atacar una de las pocas cositas que me traje de mi despensa de Madrid. Esta belgian ale de la casa Dubuisson lleva conmigo cierto tiempo (nacida belga, fue comprada en Francia, para luego vivir en Madrid y viajar conmigo a Munich), ya que me cuesta cada vez más encontrar un momento para abrirme estos pepinazos. Aun así, todavía le quedaba un año antes de la fecha de consumo preferente.

Ya en el lío, tenía un color entre naranja y marrón, relativamente turbia, y con una espuma sorprendentemente duradera.

Al acercar la nariz... mmmmm, sorpresa positiva, o quizá símplemente lo echaba de menos. Afrutada como ella sola, muy dulce, tras aspirar un poco más me pareció que tenía un marcado olor a manzana muy dulce, a zumo de manzana de hecho. Que no me gusta, pero en este caso me pareció agradable e intenso. Aromática sin duda 🙂 .Bush Ambrée (Scaldis) details

El sabor era bien dulce, nuevamente me recordó a manzana y caramelo, pero no me llegó a empalagar ya que dejaba un agradable calor alcohólico en la garganta (y un leve picor en la lengua). Aun así muchísimo menos de lo que esperaba dados sus muy bestias 12º, qué traicionera! Eso si, quizá toda la botella a palo seco si que me resultaría algo dulzona (a partir de la mitad, la acompañé con una ensalada de tomate y sardinas). Toda una bestia parda.

Pues tenía mis reticencias pero me encantó, bastante espectacular cómo aguantaba todo ese alcohol (aunque quizá el reposo le ha sentado muy bien) y también echaba de menos un poco de picante belga. Tengo curiosidad por probarla más "joven", a ver si así me da una paliza o no. En cualquier caso, muy buena cerveza de viernes por la noche 😀 . Me costó unos razonables 1.75€ más o menos, eso si, en un Carrefour en Francia.

6Nov/120

Mort Subite Gueuze Lambic

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Mort Subite Gueuze Lambic - http://www.ratebeer.com/beer/mort-subite-gueuze-lambic/5965/

Pues una geuze baratita para variar es esta belga de la cervecera Mort Subite, que luce ambar oscuro, totalmente transparente y con una espuma blanca y que no dura mucho.

Al acercar la nariz había una aroma dulce que me resultaba familiar... el típico vinagre de las geuze estaba ahí, pero no.. era otra cosa que acabé por identificar con zumo de manzana, y fue de esas cosas que de pronto piensas y ya no sales de ahí :-D.

Al darle un primer trago, me supo nuevamente a zumo de manzana, un poco demasiado dulce. Al darle unos cuantos tragos más me recordó a la típica sidra dulce que no me entusiasma, tipo Gaitero o así.

Me recordó a la Lindemans, pero más dulce, aquella la recuerdo bastante más agradable a mis gustos, pero a diferencia de aquella, el dulce de ésta me pareció que la hacía empalagosa para mi.

Una geuze normal, me aburrió. Puestos a quitarme el mono con algo barato, la Boon le pega un buen repaso, y si quisiera algo más dulce, la mencionada Lindemans (que además es más barata). Me costó unos muy aceptables 1.69€ en Cervezas Especiales.