Una cerveza al día… … mantiene al doctor en la lejanía

26Oct/117

Rochefort 10

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Rochefort 10 - http://www.ratebeer.com/beer/rochefort-trappistes-10/2360/

¡Número 100! Y parece que fue ayer cuando empecé :-D. Tenía desde las navidades pasadas esta quadrupel belga, una de esas cervezas que entusiasma a todo experto cervecero (para hacerse una idea, los usuarios de Ratebeer la han encumbrado al puesto 16 entre todas las del mundo, siendo la segunda mejor belga), guardadita en mi sótano, preparada para la ocasión :-D.

El color era oscuro, marrón al mirarlo a trasluz, y con mucho sedimento, además de tremendamente turbia, opaca si me apuras. La espuma, en cambio, como en todas las Rochefort que he probado, duró poco, quedando una fina capa beige.

El aroma que salía de la botella me pareció dulce, a caramelo, y al servirla en el caliz trapense (qué menos) diría que seguía esa línea, con ese otro aroma que me recuerda mucho al toffee, y también me sugestiona a pensar en el sirope de las tortitas. Me pareció bastante aromática y agradable, a pesar de que no es mi tipo de aroma favorito.

El sabor era un cañón. Al primer trago me sabía tipo el aroma, rollo toffee, bastante dulce, pero justo antes de que ese dulce pudiese empalagarme la boca se ponía a arder que daba gusto, seguida de la garganta. Curiosamente, no era un ardor desagradable, sino todo lo contrario, como ese que te dejan los chupitos de algunos ricos licores (de estos asuntos no tengo ni idea, así que me tendréis que disculpar la imprecisón :-D).

Es curioso, he tomado Rochefort 10 muchas veces y nunca me había parecido tan potente. ¿Será el tomarla a palo seco? ¿Será el año de guarda, ya que estas cervezas fermentan en botella? Si es esto no me quiero imaginar si la aguanto hasta la fecha marcada, 2015 :-D.

Este sabor tan "caluroso" se suavizó un poco al pasar los tragos, dejando notar el rico contraste dulce-amargo, pero vamos, cada trago dejaba la garganta bien ardiente. En cierto modo es normal dados sus 11.3°, pero es curioso porque el sabor no me pareció para nada alcohólico. ¡Tiene cuerpo, seguro :-D! Tampoco me subió como esperaba (aunque si me dejó tocado :-D). No sé que pensar de esto de despensarla un año, ¿habrá influido? Queda pendiente comprar otra cuando tenga ocasión y comparar.

Me pareció un cervezote, incluso sin encantarme el estilo es genial como cerveza de postre, para tomar en invierno, a temperatura ambiente, y calentar el cuerpo. Una digna número 100 :-D. No sé lo que costó pero suele rondar 3€ en una tienda especializada.

14Ene/110

Rochefort 6

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Rochefort 6 - http://www.ratebeer.com/beer/rochefort-trappistes-6/5401/

Gracias de nuevo a los Reyes Majos por el pack Rochefort, gracias al cual pude ayer tomarte esta cerveza en su propio vaso :-). La joya de la corona, la Rochefort 10, me la guardo para más adelante :-D.

Al servirla, no tuve que forzar mucho para conseguir una buena espuma, y aunque ésta se disolvió poco a poco, siempre había, eso sí, con un tacto gaseoso. El color, un marrón muy oscuro que afecta también a la espuma, se vuelve cobre si lo miras a trasluz. Además, se ven un montón de sedimentos pequeñitos flotando, que son, supongo, restos de la levadura de la fermentación en botella.

El olor me pareció curioso. Quiere ser caramelo, pero no del todo. Es como si mezclas caramelo y café, o más bien ese olor de granos de café, como a tostado. Es muy agradable ya que no llega a ser dulce, y te avisa perfectamente del sabor que viene: es como caramelo, pero amargo. Me recuerda a un caramelo de café, que a pesar de ser un caramelo, tiene ese toque amargo. También un poco a toffee (hace mucho que no como uno, así que puede ser una asociación que tengo en mi cabeza :-). Está bien, porque a pesar de tener toque dulce, no empalaga.

Tiene 7.5º de alcohol (que no os engañe el nombre :-D), y aunque no sé si se nota en sabor, si que me recordó un poco a un licor. El gas está en su punto, pero es muy curioso cómo te "rasca" la lengua. De hecho, si la subía al paladar, al separarla chasqueaba involuntariamente, a pesar de que no me secó el resto de la boca.

En conjunto, me pareció muy conseguida, pero sigue sin ser mi tipo de sabor :-).

22Dic/100

Rochefort 8

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Rochefort 8 - http://tinyurl.com/2vpnpwh

En vaso de Tanqueray (a falta de vaso trappista :-). Oscura de color y de sabor, sin mucha espuma, y la que tiene, poco persistente (o quizá la tengo que tirar con más mala leche :-).

Me supo muy poco amarga y sin ese sabor "a jarabe" que todavía no sé a qué responde (¿cebada? ¿trigo? ¿lúpulo?). Si me pareció que tenía un ligero dulzor como de fruta oscura, tipo cereza o así, que resultaba algo empalagoso.

El alcohol (9.2º) no se nota en sabor, aunque si noté bastante el gas, y un amargor agradable en la garganta, así como una sequedad en la boca de esa que te permite chasquear la lengua al separarla del paladar :D.

En mi opinión, un sabor muy conseguido, aunque no sea mi estilo de sabor favorito.