Una cerveza al día… … mantiene al doctor en la lejanía

24May/128

Foudroyante Gueuze

Foudroyante_gueuze

Foudroyante Gueuze - http://www.ratebeer.com/beer/foudroyante-gueuze/27951/
También conocida como Lindemans Gueuze - http://www.ratebeer.com/beer/lindemans-gueuze/9083/

Esta es otra de las cervezas que compré en un Carrefour de Francia, pensando que sería de allí, dado que el nombre no me sonaba en absoluto. Sin embargo, es un alias de la Lindemans Gueze, una marca belga que hace bastantes cervezas tipo lambic (es decir, de fermentación espontánea, usando levaduras salvajes en vez de cultivadas) de cierto corte comercial, por decirlo así, aunque no exentas de calidad en muchos casos. A ver si esta geuze (mi estilo de lambic preferido, una mezcla de varias añadas de lambic puras) es uno de ellos :-D.

Tras quitar la chapa, descorcharla, y servirla en el tumbler (uno de los vasos belga más tradicionales) luce un color naranja oscuro, siendo ligeramente turbia, y mostrando una espuma que tiene algo más de brio que lo habitual en el estilo, aguantando una fina capa.

El aroma en botella no estaba nada mal, el típico rollo que recuerda a sidra, afrutada, como a manzana verde ácida. Servida se suavizaba un poco y me pareció que perdía algo de caracter. Aun así, es el aroma clásico del estilo, aunque mucho menos ácido de lo habitual, y sin ese olor como a heno o establo, como muchos lo definen.

El trago perdía algo de fuerza frente al aroma, aunque no me pareció nada mal. Nuevamente era ese sabor que me hace pensar en sidra, aunque en este caso me llevó más hacia una comercial, tipo El Gaitero (pero mucho mejor para mi gusto), que a una de verdad, ya que tenía más toques dulzones que ácidos, que es lo normal. Diría que el toque a vinagre se notaba más que en otras geuzes, pero como muy compensado por el dulce.

En general, en comparación con otras que he probado del estilo, me pareció bastante suave, ideal para iniciarse, y además, me supo muy refrescante (con el calor que hacía la verdad es que no me duró nada 😳 ). El dulce que tenía no se llegó a hacer empalagoso, y eso que me recordó un poco a aquella Faro de la misma marcaque no pude ni terminarme :-S .

Sus 4º pasaban evidentemente inadvertidos, tanto para mi paladar como para mis facultades cognitivas :-D, y una cosa que no me convenció fue el escasísimo gas. Me suele gustar que la burbuja que picotée un poquito 🙂 . Con ese toque más dulce que ácido, le hubiese ido bien un queso fuertecito, tipo parmesano reggiano. Uf, qué forma de salivar de pensarlo 😛 .

Una buena geuze, sin más (ni menos :-D), ideal para quitar el mono cuando no tienes a mano alguna de las bestias como la Cantillon o la Mariage Parfait:-D, y que sería un buen fichaje para el verano si estuviese disponible en las grandes superficies al precio al que la compré en aquel Carrefour (no sabría decirlo con exactitud, estaría rondando los 1.75€ la botella de 37.5cl).

11Mar/126

Cantillon Vigneronne

Cantillon_vigneronne

Cantillon Vigneronne - http://www.ratebeer.com/beer/cantillon-vigneronne/6074/

Como lo prometido es deuda, hice de tripas corazón y rebusqué en lo más hondo del armario cervecero para encontrar esta lambic de frutas belga (en concreto, macerada con uvas blancas), nada menos que una Cantillon que esperaba guardar largo tiempo tras leer cierta opinión muy positiva que me llamó especialmente la antención :-). Sin embargo, lei por ahí que las lambic de frutas perdían el caracter afrutado con el tiempo(ganando en acidez... um, ¿bug o feature :-D?), así que fue toda la excusa que necesitaba :-D.

Al abrirla me preocupó un poco que el corcho se veía en mal estado, incluso un minúsculo agujero invisible había dejado salir una gotita hasta a la chapa... glups, espero que no esté mala.

Servida en el vaso tumbler, tenía un color naranja, y era turbia, con una fina espuma que no duró mucho y una burbuja igual de fina. Las lambic de este color que he probado siempre me recuerdan a un zumo de manzana o un mosto, y se me hace muy refrescante a la vista.

El aroma me pareció muy fino, al principio lo encontré difícil de notar, sin embargo al beber creció un poco en intensidad. Me recordó mucho a la geuze de la misma casa, con esos toques muy cítricos que también me recuerdan a la manzana, y como no, a la sidra. En ésta no noté tanto el famoso olor que dicen que es a establo 😆 , quizá estaba pero como tenía menos olor que otras...

El sabor me pareció muy rico, nuevamente me recordó a alguna de las geuze que he probado, quizá era más cítrico que la de la propia casa, y eso me hizo pensar en la Boon Oude Geuzecon ese toque a limón ácido, aunque ésta Vigneronne me pareció mucho menos metálica que aquella, de hecho nada.

Aun gustándome mucho, no fue lo que me esperaba. No noté las uvas, era todo puro ácido (que yo personalmente adoro, por eso me gustó), con ese toque raro de las geuzes en la garganta, pero sin llegar a metálico. Parecida a su hermana la Cantillon Geuze, pero quizá más sencilla, menos... compleja 🙂 aunque bastante potente.

Estaba riquísima, porque a mi me encantan esos sabores tan ácidos (me tomé la segunda parte del vaso con un poco de queso grana padano y... uf, demasié). Aun así sospecho que es de esas pocas cervezas que yo notaría una gran diferencia entre barril y botella, y que merece tomar lo más fresca posible. Quizá le han pasado factura esos dos años desde que se embotelló en cuanto al sabor afrutado, así que habrá que buscarla más fresca y comparar (de hecho en la etiqueta se recomienda no esperar más de un año después del embotellado, y su fecha de consumo preferente era de diciembre de 2012, contrastando con los 20 años de otras lambic).

De momento, en estos sabores, me quedo con la Geuze de la casa, o la espectacular Mariage Parfait. Aun así, una muy buena cerveza que me costó 10.45€ en El Cervecero, algo cara como corresponde a un capricho :-), que es lo que es. Eso si, a otro precio la tomaría cada semana :-D.

3Oct/113

Boon Oude Gueze Mariage Parfait

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Boon Oude Gueze Mariage Parfait - http://www.ratebeer.com/beer/boon-oude-geuze-mariage-parfait/12027/

"Un duro día en el curro merece un cervezote", fue lo que pensé al abrirme esta geuze belga embotellada en el 2006, la tercera que pruebo de este tipo de lambic tras la versión "light" de ésta, la Boon Oude Geuze. Al desenroscar el metal que cubre el corcho éste salió disparado (de hecho se ve cómo se llevó la cabeza metálica de la tapa superior, creando una bonita escena, pero vertiendo parte del líquido (noooooo :-(!!!). Se ve que tras tanto tiempo fermentando en la botella estaba la presión por las nubes (no quiero imaginar si esperas a su fecha de caducidad, enero de 2030 😆 ).

Una vez servida, tiene ese color que parece habitual en este estilo, un naranja oscuro, y muy turbia. La espuma, por su parte, cruje al compactarse, pero a pesar de eso no duró mucho, aunque quedó una capa aceptable.

Joer, vaya aroma. En la botella me recuerda totalmente a sidra algo dulzona, pero una vez servida... Es que no sé a qué se parece, pero es muy denso, recuerda al olor del campo o de una granja o... No sé :-D! Suena a coña pero es que es curioso de verdad, a mi la verdad que me encanta pero igual puede echar para atrás. Además se huele a distancia, me pareció bastante aromática.

Por su parte el sabor no deja indiferente, a mi la verdad es que me encanta con esa acidez y ese toque metálico que se queda en el interior de los carrillos. También creo que tenía ese toque cítrico de su hermana pequeña (lo notaba sobretodo al relamerse, si, suena a coña xD), pero mucho más suave, me gustó más porque no dominaba, era un toque sutil.

También me pareció que daba un poco de calorcito alcohólico en la garganta, pero no me pareció que estuviese en el sabor, a pesar de sus sorprendentes 8°. Un sabor completo, con un punto refrescante para mi gusto, y que puede resultar muy extraño, aunque a mi me tiene ganado. Además duraba en la boca la tira,

Me pareció espectacular, quizá pelín menos sabrosa que la Cantillon, pero con un toque de calorcito alcohólico muy agradable, y un aroma realmente potente, que se notaba mucho. Me encantó, y mereció la pena gastar los 3.10€ que pagué por esta botella de 37.5cl.

28Ago/112

Boon Oude Geuze

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Boon Oude Geuze - http://www.ratebeer.com/beer/boon-oude-geuze/4631/

Mi segunda gueuze, ésta una un poco más asequible pero también muy bien valorada, y con una presentación más normal en una botella de 25cl (manteniendo, eso si, la fecha de caducidad del 2030). Al servirla, esta vez en uno vaso tipo flauta (uno de los adecuados para este estilo), hizo una espuma algo más consistente que otras cervezas "parecidas" que he tomado, aunque no demasiado. El color, un naranja clarito y con buena burbuja, parecía, en gran parte por el vaso, champán turbio.

Al olerla, me pareció que tenía el aroma entre sidra, vinagre y eso otro que no sé qué es que también tenía la Cantillon, pero era mucho menos afrutado que ésta, tenía un toque como metálico.

El sabor al principio me pareció que recordaba un poco al del champán, pero lo que dominaba era el sabor ese como metálico (mi novia dijo que le parecía como lamer un fregadero, espero que no lo haga a menudo :-D). Al cabo de unos sorbos me pareció que tenía bastante limón, pero no el limón de los refrescos, sino limón de verdad, ácido, con eso tan delicioso del limón que hace que se te comprima la boca de la acidez (no era tan extremo como un limón a pelo, claro, pero me pareció que tenía ese toque).

El potente gas también hacía pensar en el champán, y sus 7º no se notaban (o se notaban de otra manera que no tengo identificada con alcohol, que también podría ser :-D).

No me pareció tan rica como la Cantillon, aunque el sabor a limón me pareció muy "natural", por decirlo así. Quizá esto la haga algo más apta para empezar con este estilo, aunque me siguió pareciendo algo extrema, aunque en este caso, mis gustos personales casan mucho con esos sabores ácidos tan potentes. Me costó unos aceptables 1.95€ en El Cervecero.

12Jun/115

Lindemans Faro

Lindemans_faro

Lindemans Faro - http://www.ratebeer.com/beer/lindemans-faro/6376/

Mi primera cerveza de fermentación espontánea (sin levadura añadida, fermenta por exposición al aire libre) o lambic, un estilo típicamente belga, en este caso de tipo faro (con azucar añadida para contrarrestar la acidez que parece que es propia de estas cervezas). Servida en un vaso aflautado (por fin lo puedo usar adecuadamente 🙂 !). Con un color muy curioso, naranja oscuro casi marrón sin pasar por el rojo, y una buena espuma que no dura demasiado.

Al acercar el hocico a la botella, era lo que me esperaba por lo que he leido, un aroma parecido a la sidra, pero dulzón, tipo El Gaitero o similar. En la copa tenía un toque que me parecía a cerezas, también así rollo dulce.

El sabor, para mi, era  totalmente eso: sidra dulzona con un ligero toque como a cereza dulce. Fijándome mucho, al tragar notaba un ligero amargor típico de la cerveza, pero vamos, para mi era sútil a más no poder y casi inexistente. El dulce era demasiado notable, y yo, en este tipo de cervezas, soy más de rollos amargos. Se me hizo demasiado empalagosa al final.

No está mal para meterse en el mundo de las lambic si tienes un paladar delicado 🙂 o te gustan los sabores dulces, es curiosa y se deja beber (no como alguna abobinable kriek que he probado, dulce hasta el vómito :-D). No repetiré (a ver a quién le encasqueto la que me queda 🙂 ), pero espero mucho más de las versiones no azucaradas de las cervezas lambic, ya que si algunos de sus estilos son de los más valorados del mundo (en Ratebeer una Cantillon Gueuze tiene un 99 de puntuación general, pero sólo un 74 comparándolas sólo con las de su estilo :shock:), por algo será (o eso espero :-D).