Una cerveza al día… … mantiene al doctor en la lejanía

3Mar/154

De Molen Rasputin Laphroaig/Caol Ila Barrel Aged

De Molen Rasputin Laphroaig:Caol Ila Barrel AgedDe Molen Rasputin Laphroaig/Caol Ila Barrel Aged - http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-rasputin-laphroaig-caol-ila-barrel-aged/212413/

Me apeteció un copazo así de pronto, y como no es cosa habitual últimamente, decidí echar mano de alguna de las joyas que me trajo Pau cuando estuvo de visita.

Tras el largo nombre de esta cerveza de la holandesa De Molen se esconde una de las versiones añejadas en barrica (de dos diferentes marcas de whisky escocés, LaphroaigCaol Ila) de una de sus imperial stout estrella, la Rasputin (aunque creo que la entrada enlazada corresponde a una receta anterior).

Al abrirla, me llevé el primer susto: geiser que te crio, y corriendo a servirla para que se derramase lo mínimo. La espuma, como se ve en la foto, no podría ser más generosa. Por lo demás, parecía negra pero era granate a transluz, más de lo que esperaba.

Asomado el hocico, continuan las sorpresas: no olía prácticamente a nah, y eso en una imperial stout envejecida en whisky es raro, raro. Disipada la espuma empezó a oler, pero a... vino tinto? Tenía un fondo dulce y quemado, pero muy tapado por ese rollo que recordaba precisamente a cervezas como la de antes de ayer, la Bacchus.

Servida sigue el mismo camino y yo ya no puedo sino preguntarme si es que está pocha o qué. Seguía dominando el rollo a vino tinto, con un regusto más a ... como a humo, o a tabaco, más imperial stout ruda, como a mi me gusta, pero al rato se iba y se quedaba ese rollo agrio en los carrillos.

Hablando con Pau por whatsapp a él le pegaba que estuviese contaminada, pero ya por curiosidad, leyendo opiniones en Ratebeer mucha gente comentaba que dominaba la acidez, así que ya no sé qué pensar. Luego lei este comentario y me dije "tate! mi botella también es de marzo de 2013!"

En fin, una pena, no me quiero imaginar lo que costaría en su día (es de esas de tirada limitada) como para que te salga pocha. Ya lo siento por el bueno de Pau, que fue el que me la regaló junto con otras tantas.

10Mar/142

De Molen Hemel & Aarde

De Molen Hemel Aarde

De Molen Hemel & Aarde - http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-hemel-aarde-heaven-earth/95091/

Había que cerrar un gran día con una buena birra, y como hacía un tiempo que no le daba a una imperial stout, que siempre me gustan, me animé con esta Cielo y Tierra de De Molen, una cervecera holandesa muy reputada de la que tampoco he probado demasiado (la mayoría, ésta incluida, gracias al amigo Pau), pues sus precios suelen andar algo subidos.

Servida no puede lucir mejor: negra y totalmente opaca, con una espuma marrón bastante consistente.

Sólo con abrirla ya despide un aroma intenso, que se huele mientras cae a la copa con cierta contundencia, como cremosa. El olor es realmente oscuro, malta quemada, dulce y amarga, con un evidente toque ahumado que me hizo pensar en la riquísima doppelbock de Schlenkerla y que fue dominando más, recordándome a un salmón ahumado fuerte 😆 .De Molen Hemel Aarde - details

El sabor me soprendió: dentro de lo que cabe, era delicada. Entiéndase que huele intensa como pocas, así que me esperaba una bofetada en la boca, pero no: dulce, ahumada, amarga en el regusto (del tipo café solo), casi era más sabrosa una vez tragada, quedando un sabor que a pesar de ser dulce, hace pensar en salado por el rollo ahumado, así como un toquecito de calor por el alcohol (10º no son cualquier cosa).

Me pareció realmente espectacular, de las mejores que he probado, quizá porque el rollo ahumado me encanta (Carol retorció la cara de horror al probarla 😆 ), pero lo tenía todo: era sabrosa pero nada pesada, dulce pero nada empalagosa, aromática como pocas, potente pero traicionera gracias a su escondido alcohol. Una perfecta cerveza de postre que no sé lo que costó, pues fue un regalo, pero me imagino que rondará los 4 o 5 euracos.

8Ago/132

De Molen Single Hop Citra

De Molen Single Hop Citra

De Molen Single Hop Citra - http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-single-hop-citra/177912/

Aunque normalmente intento espaciar en el tiempo los estilos o marcas muy parecidos (por aquello de tener un poco de todo en la despensa), me pareció curioso seguir comparando las single-hop o monovarietal en lúpulo de The Kernel y De Molen mientras todavía están frescas (en mi memoria, y espero que en la botella 😀 ). Así que después de la Chinook y la Centennial de The Kernel y la Centennial de De Molen, decidí abrirme esta Citra de la cervecera holandesa, que según la famosa tablita de Cervearte que suelo mirar en estos casos para curiosear, aportan aromas tropicales y cítricos (pues vaya novedad 😆 ).

Esta IPA (ya sabéis, pale ale subidas de lúpulo desde un poco hasta donde llegue la imaginación 😀 ) lucía como las otras, naranja y turbia, y como muchas otras De Molen, la espuma era una juerga 😛 .De Molen Single Hop Citra details

Al acercar el hocico, mmmm . Huele estupenda, aunque mucho menos "tropical" que las otras, para mi era todo cítrica, un aroma a jugo de limón, ácido y dulce a la vez. A ratos me hizo pensar en una mandarina, con lo que me gusta cómo huelen 🙂 . Realmente agradable. También me pareció de nuevo que olía a lo que yo identifico un poco con levadura belga, igual que la Centennial me recordó un poco a eso que ahora llaman "belgian IPA", a la Hopsinjoor, con la diferencia de que en la otra tardé en asociarlo y en esta fue al abrirla.

El sabor me pareció realmente curioso. Al principio del trago se me hacía la típica IPA ligera, muy amarga, y cítrica en este caso, pero al tragar dejaba un regusto que no supe identificar, entre calor alcohólico (que no tiene mucho sentido dados sus ligeros 4.8º) y una acidez que estaba entre cítrica (esa sensación de que se comprime la boca cuando chupas un limón), y muy seca y astringente, un poco como algunas weissbier. Además, algo en mi cerebro asociaba el sabor con algo belga... quizá alguna saison... si, eso es, se me hizo muy saison en el sabor, cuando lo pensé ya no dude que fuera eso (aunque a saber 😀 ).

La verdad es que a cada trago me gustó más y me terminó pareciendo deliciosa, ligera de alcohol pero muy sabrosa y aromática, muy buena. Diría que sólo la Kernel Centennial me gustó más, y aquella juega en otra liga con sus  más de 7º. Para repetir a menudo, aunque como toda De Molen, saldrá cara... no sé porque fue un regalo (gracias de nuevo, Pau! y las que me quedan...), pero seguro que ronda los 2.5-3.5€.

 

26Jul/132

De Molen Single Hop Centennial

De Molen Single Hop Centennial

De Molen Single Hop Centennial - http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-single-hop-centennial/213513/

Con el recuerdo de la excelente Kernel Single Hop Centennial muy reciente, me pareció que sería curioso compararla con esta holandesa de la cervecera De Molen, con la que no sólo comparte estilo, pues ambas son IPA, sino que además ambas son monovarietal del mismo tipo de lúpulo, centennial (ya sabéis, lo habitual es usar más de una variedad, siendo estas single hop en teoría ideales para ver qué aporta cada tipo de lúpulo). Por si no fuera poco, ambas cerveceras comparten algunas características (buena fama, decenas de cervezas distintas, precios muy subiditos).

En fin, que servida esta rubia lucía naranja oscuro, turbia y con una espuma exagerá, que además no bajaba ni a tiros a pesar de ser la mar de gaseosa (supongo que el torrente de gas que subía tenía gran parte de culpa.De Molen Single Hop Centennial details

Al acercar el hocico, quizá sea sugestión, quizá el haber bebido la Kernel hace poco, pero el aroma desde luego es muy similar. Era muy afrutada, tropical, me hacía pensar en una piña o una naranja, no tanto por el olor en si, sino por ese delicioso contraste entre ácido y dulce que tienen estas frutas. Muy cítrica en cualquier caso, supongo que el famoso pomelo sería lo que más se acercaba. Cuando bajó la espuma cogió un toque curioso, como entre pino y belgian ale (de hecho me recordó un poco en ese momento a alguna belgian IPA como la Hopsinjoor (con la que por cierto me pasó lo mismo, muy lupulada cuando había espuma, más belga cuando no).

El trago al principio me pareció que se quedaba corto. Era bastante amargo, sin molestar en absoluto, pero quizá algo sosa, eso si, con un toque ácido que la hacía muy refrescante. Con los tragos le fui cogiendo el puntillo, me parecía que era bastante cítrica y entraba bien con los calores (y era muy "limpia" una vez tragada, dejando poco o nada de postsabor), e incluso a ratos me seguía recordando a una belga. Sus ligeros 4.8º también se agradecían bastante, aunque diría, si tuviese que hacerlo 😆 , que le faltaba algo de cuerpo 😀 .

Comparada con la Kernel se queda algo corta, pero es verdad que aquella va mucho más subida de alcohol. Pero en graduación similar me quedo sin duda con la Runner Ale del otro día. Pero vaya,  que me pareció bastante buena cerveza, nuevamente para tomar todos los días con toda alegría. Eso si, seguro que de 2.5-3€ no baja, ya que estos de De Molen suelen ser caros (esta me la regalaron, y no sabría decir cuánto vale, puesto que la tienda de origen es Zombier, que anda en obras).

8Dic/120

La Trappe Quadrupel

La Trappe Quadrupel - http://www.ratebeer.com/beer/la-trappe-quadrupel/4565/

Y tras una cerveza rica pero pelín aburrida, decidí atacar esta quadrupel, un estilo que siempre va servido de sabor y alcohol, y por lo tanto de aburrido tiene poco 😀 . A esta belga de la trapense holandesa La Trappe le tengo, además, cierto cariño: fue de las primeras cervezas que encontré en España en una cervecería tras regresar de Bélgica, justo cuando empezó todo esto 🙂 , así que me trae buenos recuerdos.

Al servirla luce la mar de apetecible, con un color granate tirando a marrón, no demasiado oscura, turbia, y con una espuma con un aguante aceptable.

Al quitar la chapa ya se huele de lejos un perfume afrutado (y digo perfume porque me pareció que se notaba algo alcohólica). Una vez servida no era tan intensa, pero aun así dejaba un buen rastro de lo que me hace pensar en fruta oscura, tipo ciruelas, con un toque... um. Por más vueltas que le doy, me hace pensar en jabón o nuevamente perfume, pero en plan agradable por raro que suene 😆 .

El trago es, como esperaba, bien dulce, afrutada, y otra vez con ese regusto raro que hoy me hace pensar en jabón. Sin ser desagradable, que es lo más curioso. Lo comenté con mi mujer y ella me dijo que estaba muy rica y cremosa, pero no concluimos nada acerca del tema 😆 . El caso es que me pareció que conforme pasaban los tragos dominaba más y más.

Quizá se me hizo un poco más floja de lo que recordaba, por una vez y sin que sirva de precedente yo iba buscando una cerveza peleona y resulta que sus 10º pasaban un poco desapercibidos (aunque otras veces que la he tomado si he notado ese alcohol compensando el dulce), y además tenía poca burbuja (lo que por otro lado es de agradecer en este tipo de cervezas). Eso la convirtió en una cerveza la mar de traicionera. La segunda parte la acompañé de una tapa de níscalos al ajillo con chorizo, y el dulce compensaba muy bien ese picante.

Pues muy buena, que voy a decir si le tengo cariño 🙂 . A pesar de ser tan dulce y tener ese raro toque perfumado, no me empalagó (aunque quizá la botella entera a palo seco lo habría hecho). Y aunque eché de menos un poco más de pegada alcohólica para compensar, es una cerveza que nunca me sorprende, pero tampoco me defrauda. Sé lo que esperar de ella, vaya :-). Además cuesta unos razonables 1.99€ en Cervezas Especiales.