Una cerveza al día… … mantiene al doctor en la lejanía

30Jun/140

Paulaner Braumeister Edition No. 2 Weibersud

Paulaner Braumeister Edition No. 2 Weibersud

Paulaner Braumeister Edition No. 2 Weibersud - http://www.ratebeer.com/beer/paulaner-braumeister-edition-no-2-weibersud/269543/

Pues parece que en Paulaner gustó el experimento del año pasado y han decidido darle cuerda otro año (esperemos que no pase como con el de Franziskaner, que hicieron un par y ya pasaron de seguir cambiándola 😀 ).

La braumeister de este año, firmada por 3 maestras cerveceras (de hecho, la leyenda de la etiqueta podría resumirse como "uh! ah! las chicas son birreras" 😆 ), es una weisse con dry hopping de lúpulos Bravo  y Cascade (para curiosos, tablita de Cervecearte al canto 🙂 ), esa técnica que yo siempre me imagino como meter una bolsa de té gigante (con lúpulo dentro) en la cerveza cuando ya está terminando de fermentar 😆 .Paulaner Braumeister Edition No. 2 Weibersud - details

Con un color naranja como pajizo, turbia y con una espuma bastante duradera, luce muy bien, y la verdad es que huele mejor. Me recordó en seguida a las fantásticas Tap 5 y Tap 4 de Schneider, con ese curioso olor que sale de mezclar trigo y lúpulo, que es casi nutritivo de a todo lo que huele 😀 . Además de la típica miga de pan del trigo, me pareció bastante cítrica (con los tragos me recordó al mítico pino de las primeras IPAs) y con esos toques dulces a fruta tropical.

El sabor en comparación es un poco más... plano, aunque está muy rica: es como una weisse de las que saben a pan líquido, pero lupulada (aquí me pareció ya cítrica y pinera, nada de fruta), aunque nada agresiva: entraba muy suave, con una burbuja abundante pero muy pequeñia y amarga en el regusto, pero con delicadeza. Además, sus 5.5º no suponen demasiado peligro.

La verdad es que me pareció una muy buena birra. Que si, que podría ser más sabrosilla, pero estaba muy rica, era muy refrescante y tener una Paulaner así en el super por menos de euro me parece un lujo. Una pena que hagan tan poquitas.

 

13Ene/145

Paulaner Braumeister Edition No. 1 «Münchner Revoluzzer»

Paulaner Braumeister Edition No. 1 "Münchner Revoluzzer"

Paulaner Braumeister Edition No. 1 "Münchner Revoluzzer" - http://www.ratebeer.com/beer/paulaner-braumeister-edition-no-1-munchner-revoluzzer/234377/

Aunque Baviera en general y Munich en particular son lugares en los que los estilos de cerveza son muy limitados y tradicionales, lo cierto es que existe un circuito de pequeñas cerveceras intentando hacer cosas "nuevas" (al menos para este mercado), contagiados en lo bueno y en lo malo por el tan de moda movimiento "craftbeer".

Yo endiendo esta Paulaner Braumeister ("maestro cervecero") en su primera edición ("revolucionaria muniquesa") como el intento de una grande como es Paulaner de subirse al carro, ya que es turbia y usa dry hopping, o lo que es lo mismo, sin filtrar y lúpulo, como mandan los cánones modernos (aunque para variar el lúpulo usado es europeo, saaz para más señas, y es una lager en vez de una ale, como la mayoría de alemanas). Oye, pues estupendo, y que otras tomen ejemplo y se animen 🙂 .

Esta supuesta helles alemana era naranja claro y turbia, con una espuma blanca que al principio es gaseosa pero de la cual duró un dedo con una entereza encomiable 😀 .Paulaner Braumeister Edition No. 1 "Münchner Revoluzzer" - details

El aroma me pareció dulce y agradable, al principio muy tipo kellerbier, de las que tienen un toque cítrico además del típico dulzor de la malta. Es curioso cómo de pronto cambió al ya mítico olor a pino de aquellas primeras IPAs, mucho más ligero que en aquellas, claro... tanto que a ratos si estaba, a ratos no, y de hecho Carol dijo que de eso nada, que huele un poco a codillo 😆 pero nada de pino.

Pues será cosa mia pero en el sabor me pasó parecido, aunque con menos lúpulo (de hecho, el rollo pino se notaba sobretodo al expulsar el gas por la nariz 😆 ) y más kellerbier, de las que son como ásperas en la lengua, con ese amargo seco que es en lo que yo pienso cuando alguien dice que es sabor terroso, pero con el toque cítrico de nuevo muy presente, haciéndola muy refrescante sin perder el puntillo sabrosa.

Bueno, revolucionaria no diría yo, pero ni falta que le hacía: se me hizo tipo una muy buena kellerbier pero con un toquecillo extra de lúpulo (nada exagerado). Para repetir sin problema, y creo que el precio rondaba los 0.90€ en el Tegelmann, con lo cual se presta a ello (si es que la vuelvo a encontrar).

18Jun/122

La Cibeles Dry Hopping

La_cibeles_ipa_dry_hopping

La Cibeles Dry Hopping - http://www.ratebeer.com/beer/la-cibeles-ipa-dryhopping/171323/

Aunque no me entusiasmaron las otras que probé de esta cervecera española (madrileña, como se deduce del nombre :-D), por recomendaciones varias decidí darle una oportunidad a esta IPA con dry hopping (eso de echarle lúpulo a cascoporro una vez la cerveza está casi a punto de terminar su fermentación) cuando la encontré por casualidad haciendo acopio de trigos🙂 .

Con un color naranja claro, tirando a amarillo, y totalmente turbia, tenía una espuma gaseosa blanca de duración normal. Al acercar la nariz, se me hizo bastante... fresca, por decirlo así. Me pareció que dominaban esos olores a pino o hierba de las IPA estadounidenses, (cascade, ¿eres tú?) y en algunas olisqueadas, sobretodo al principio, también pensé en algo cítrico, tipo ácido, supongo que pomelo (en esto me recordó a una single hop de lúpulo amarillo que probé hace unos días).

Al trago me pareció bastante fiel al estilo IPA del otro lado del charco, con ese amargor que me recuerda un poco a hierba, pero muy limpia en el paladar, por decirlo de alguna manera, dejándolo sin casi sabor y haciendo que el amargo no cansase. Estaba bastante rica y resultaba muy refrescante (y ligera con sus 5.1º), aunque eché de menos algún matiz más en el sabor, el último tercio se me hizo pelín aburrido.

La verdad es que la noche y el día respecto a las otras La Cibeles que probé, mucho más rica. Tengo curiosidad por compararla con la misma versión sin dry hopping. Me pareció una buena IPA que, sin ser extraordinaria, entró bastante bien y tenía un aroma agradable. Me costó unos 2.30€ en El Corte Inglés, precio habitual pero algo caro para mi, que la veo como una cerveza de diario.