Una cerveza al día… … mantiene al doctor en la lejanía

8may/124

De Dolle Oerbier

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De Dolle Oerbier - http://www.ratebeer.com/beer/de-dolle-oerbier/6860/

Y sigo atacando las joyas de la cervecera belga de los locos, De Dolle, en este caso una belgian ale cuyo nombre significa, si no me equivoco, "original". Veremos :-) .

Al servirla, una espuma compacta como pocas veces he visto, que además creció alcabo de unos cuantos segundos como si de un bizcocho se tratase, y que aguantó con gran entereza. Se veía oscura y turbia, con ese color entre granate y marrón a trasluz. Ñam... O bueno, glup en ese caso :-D .

El aroma en botella me desconcertó, era como entre gominola y pimienta. ¿Pero qué...? Mi nariz me la debió jugar porque luego servida no noté nada de eso, en fin :roll: el caso es que era bastante aromática, con un intenso olor afrutado, de ese que me hace pensar en fruta roja, tipo ciruleas. Muy belga, me recordó mucho a la Gouden Carolus Classic en este aspecto. Un aroma dulce pero realmente apetecible. Genial.

El sabor me pareció una curiosa mezcla. El primer toque que me venía era el del aroma, dulce afrutado, muy dubbel, pero enseguida aparecían un ligero amargo lupulero y un toque ácido cítrico, quizá incluso un poquito rollo vinagre, que me hizo pensar en geuze y sour ale (no era tan exagerado como en ninguna de ellas, claro :-) ), con la salivación que ello conlleva :lol: .

Con el paso de los tragos me pareció que ese toque a vinagre ganaba un poquito de presencia, "raspando" la garganta como un vino tinto, aunque curiosamente me pareció que el postsabor no era muy notorio, más bien lo contrario. Mi novia, tras mirarla con desconfianza, le dio su aprobado con nota, diciendo que le sabía un poco a vino. Tendremos que probar la versión añejada en barrida de vino :-D .

No me pareció demasiado sabrosa (a diferencia del potente aroma), pero me pareció un sabor realmente conseguido, no noté ninguna cosa por encima de la otra, todo en su sitio a pesar de su toque diferente... Original :-D. Además, a pesar de sus 9°, entraba sola, no noté el alcohol en absoluto esta vez.

Muy buena, hacía tiempo que no le daba a una belgian ale oscura y afrutada, y es un estilo que cuando está bien hecho me encanta. Deliciosa :-). Intenté pensar en algo para acompañarla pero la verdad es que la disfruté tanto que no se me ocurría nada que mejorase el "a palo seco" :-D.

Me costó alrededor de 2.75€ en El Cervecero (aunque parece que ya no la tienen :-( ).

3may/122

Straffe Hendrik Brugs Tripelbier 9°

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Straffe Hendrik Brugs Tripelbier 9° - http://www.ratebeer.com/beer/straffe-hendrik-brugs-tripelbier-9o/98250

Y sigo con otra tripel venida ayende las fronteras francesas, aunque en este caso es una belga de la serie Straffe Hendrik que produce la cervecera Huisbrouwerij De Halve Maan. Al servirla en el correspondiente vaso de tulipa,

Al servirla, un color naranja tirando a oscuro, turbia y con una espuma realmente compacta, que formó una superficie plana que no paraba de crepitar. Oye, empieza bien la cosa :-).

El aroma en botella me pareció algo más "oscuro" de lo normal en el estilo, aunque tenía ese toque dulce. Una vez servida me pareció aun más ese toque fuerte, quizá algo alcohólico... no parecía desagradable, sólo fuertecito, manteniendo ese fondo afrutado que siempre tienen estas belgas rubias.

El sabor me sorprendió, lo que no es poco en una tripel, estilo masificado donde los haya. Me supo muy dulce al principio del trago, quizá demasiado, pero enseguida dejaba un agradable calor alcohólico en toda la boca y parte del extranjero (tiene 9º de nada). En los siguientes tragos fue mucho menos intenso, pero me pareció que jugaba al clásico "esconder el alcohol bajo el dulce".

Tenía un regusto como a fruta demasiado madura que se quedaba en la garganta y que no me sedujo, pero aun así, no llegaba a dominar y no me molestó demasiado. Curiosamente, con el paso de los tragos, en vez de cansar, parecía como si se me fuesen acoplando los sabores y entró con bastante facilidad. De hecho, pensaba acompañar el último tercio con la cena y cuando me quise dar cuenta, ya no quedaba nada :-).

Pues es curioso, pero aunque al principio me pareció algo descompensada, al final me quedó la sensación de que es una muy buena tripel, y con un toque original, que en este estilo es a valorar. Quizá pelín dulce para mi gusto, pero muchas del estilo me cansan con el paso de los tragos, y en ésta fue lo contrario. A ese precio, para repetir. Lástima que fuese precio francés, ya que la compré a unos 1.5€ en un Carrefour de allí.

2may/122

Abbaye de Crespin Secret Des Moines Triple

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Abbaye de Crespin Secret Des Moines Triple - http://www.ratebeer.com/beer/abbaye-de-crespin-secret-des-moines-triple/108669

Tras una visita al Carrefour de Antibes buscando un champán francés para regar la noche de una visita a un amigo, me llevé una pequeña selección de cervezas que, sin ser rarezas, estaban a un precio más que asequible. Decidí empezar por la única de ellas que es francesa, esta tripel con rimbonbante nombre y bonita etiqueta, de la cervecera Grain d’Orge.

Al servirla, luce rubia y muy turbia, con un naranja tirando a amarillo, una espuma muy generosa, y curiosamente, una burbuja la mar de dispersa (ya me he acostumbrado a que, en el vaso de tulipa, la turbia suba en columna desde el centro).

Al olerla de botella me recordó mucho a una Hoegaarden, con ese toque muy cítrico, aunque una vez servida tenía otro dulce como miel, que me pareció un poco artificial, un poco parecido a la Te Deum Blonde del otro día. Tenía, claro, esos otros olores afrutados típicos que una tripel, pero algo detrás de ese dulce que no me entusiasmó.

Curioso, al probarla ni rastro. De hecho, dentro de lo que cabe, me pareció que dominaba el amargo lupulero, con un regusto a limón, ácido, muy suave. No está mal, me gustó el contraste con el aroma, y tenía un punto refrescante y picante (de la burbuja, diría que era), además de que el alcohol no incordiaba nada (y eso que sus 8º no están mal).

Con el paso de los tragos, el amargo y cítrico los fui dejando de notar. Si me fijaba mucho, notaba algo del dulce del aroma en el sabor, pero no molestaba, aunque al final del todo si que me cansó un poco.

Aun así, en conjunto me pareció que quedó un sabor que era bastante redondo, aunque quizá algo falto de pegada. La veo más como una cerveza de diario, para acompañar, aunque va algo subidita para ese cometido :-D.

Bueno, pues me gustó, sin ser nada del otro mundo me pareció una buena tripel, sin nada especial, pero con un sabor bastante equilibrado y un aroma que, aunque a mi no me sedujo, se dejaba notar y contrastaba el sabor. La compré, como digo, en un Carrefour francés, rondaría 1.5€.

27abr/125

Mikkeller Monk’s Elixir

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Mikkeller Monk's Elixir - http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-monks-elixir/72913/

Tras un tiempo sin darle a una cerveza de postre, me decidí por este elixir de los monjes del cervecero Mikkeller, conocido por su estilo "gipsy" (vamos, que va de cervecera en cervecera con sus recetas haciendo lo que le viene en gana :-D). Esta quadrupel, de hecho, se elabora en la belga De Proefbrouwerij, como muchas otras Mikkeller, aunque sea de procedencia danesa.

Al lío, que servida ya luce interesante, muy oscura, casi negra, pero con toques granates a trasluz, y una espumaza que hizo un copete como sólo un vaso trapense puede lograr :-D. La duración es otro cantar, lo normal.

El aroma ya se huele al abrirla, desde la botella, muy dulce, más suave de lo que esperaba. Me pareció de primeras afrutado, tipo ciruelas rojas muy maduras. También me parecía, aspirando mucho, que tenía un toquecito a algo dulce, primero pensé en chocolate, pero luego me pareció que era algo tipo vainilla (o batido de :-D el caso es que me hizo pensar en algo lácteo). Aun así, era menos intenso de lo que esperaba. Luego, al empezar a beber, me recordó un poco al aroma del clavo (quitando ese toque como salado que tiene).

El sabor también es dulce de primeras, incluso parece que va a ser demasiado, pero justo al pasar de la lengua me dejaba un buen toque a amargo lúpulo que llenaba mucho el paladar (un sabor que se me hizo un poco parecido a la menta), y además el alcohol se deja notar con un agradable calorcito en la garganta (tiene 10º de nada), con lo cual quedaba bastante compensado.

Me pareció que tenía otro toque como ácido, no sé... quizá como un poco a madera (bueno, nunca he bebido zumo de madera, así que... a lo que me imagino que debe saber). Por momentos me hizo pensar en el whisky (bebida en la cual no puedo ser más profano, así que igual un buen whisky no tiene nada que ver :-) ) .

Um, pues no sé, ese último toque como a madera mezclado como algo que me recordaba a menta acabó dominando, incluso se notaba en el aroma, e hizo que se me hiciese ligeramente cuesta arriba hacia la mitad. Es curioso, porque luego al final, le volví a coger el punto y el último tercio lo disfruté mucho... excepto el último poquito, que entró medio solo, ¿quizá incluso un poco aguada? A lo mejor es que se me durmió un poco la lengua de tantos rollos :-D.

Desde luego, es una cerveza para tomar bien despacio, porque tiene unos cuantos matices y ese sabor que va cambiando conforme bebes. Por momentos me recordó un poco a la Gouden Carolus Christmas, no sé porqué. Diría que en aquella también había esos toques, pero en su momento no me fijé.

Las quadrupel no son mi estilo favorito de cerveza oscura (donde se ponga una imperial stout :-D...), pero aun así he probado cosas como la increible Rochefort 10 y diría que ésta le queda bastante por debajo. Estaba buena y me pareció "compleja", que diría aquel, pero los sabores que dominaban a ratos no eran mis favoritos. A mi novia, sorprendentemente, le pareció muy rica. ¿Algo está cambiando?

Aun así, una muy buena cerveza, aunque en su estilo hay mucha chicha y es difícil competir. Aun así, potente, sabrosa y algo traicionera como corresponde, pero no repetiré: no es la mejor que he probado y me costó unos muy caros 3.95€ en El Cervecero.

25abr/125

Fuller’s ESB Champion Ale

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Fuller's ESB Champion Ale - http://www.ratebeer.com/beer/fullers-esb-bottle-keg/290/

Después de una bastante maja London Pride y una excelente London Porter(¡una de las sorpresas más gratas del año!), tenía ya ganas de hincar la lengua a la siguiente Fuller's, esa cervecera inglesa de reputación impecable (a pesar de ser bastante conocida).

Esta bitter (concretamente, ESB responde a english special bitter) con un nombre la mar de molón (vendría a ser algo así como "la aler de los campeones" :-D) lucía un color naranja oscuro  con una espuma cremosa y de duración razonable. El aspecto típico de las pale ale inglesas (al menos de las que he probado :-) ).

Al acercar el hocico a la botella, lo primero que se me vino a la cabeza fue... limpio. Al servirla, seguía la tónica, un olor ligeramente dulce y acaramelado, con ese otro toque ligeramente salado (al menos es en lo que se empeña mi nariz :-D). Vamos, el aroma que yo ya identifico con el de la malta de las pale ale y familia cercana (supongo que no todas olerán igual) en estado puro, sin nada más (ni menos). Un mono-aroma bastante notorio y realmente apetecible.

El trago me supo dulce acaramelado al primer momento, pero dejando un postsabor amargo a lúpulo (tipo el de la mayoría de cervezas "comunes", pero muy sutil y agradable) que combinaba perfecto, y además me pareció que se me quedaba en la boca bastante tiempo. Además, tenía como un punto picante en la garganta, no sabría decir porqué, ya que la burbuja es prácticamente invisible, y el alcohol es moderado (tiene 5.8º). ¿Quizá es por la burbuja pequeña?

La verdad es que me sorprendió, ya que las bitter y mayoría de pale ale inglesas que he probado siempre me han parecido pelín sosas (incluso gustándome). Ésta, igual que la Porter de la casa, se sale un poco de su estilo, no en cuanto a sabor sino en cuanto a intensidad. Aun siendo una cerveza fácilmente bebible, me pareció que tenía un punto bastante más sabroso que sus primas.

Este toque sabroso con toques amargos siempre me pide pescado con un toquecito picante, así que como la botella era de 50cl, aproveché la última parte para la cena con una merluza al horno a la mostaza (que no sé si sonará muy elaborado, pero no es más que meter al horno la merluza con mostaza diluida en medio vaso de agua, amén de otros aderezos :-D), y fue de esas (raras :-D ) veces que me parece que acerté. ¿Se podrá llamar a esto maridaje recomendado, que parece que luce más :-)?

En fin, tonterías aparte, otra Fuller's que me descubre un estilo inglés que, aun gustándome, no me entusiasmaba. Realmente muy buena, para tener de fondo de armario y acompañar una cena de vez en cuando. Me costó unos bastante razonables 2.65€ los 50cl en El Cervecero.