Moriau Gueuze
Moriau Gueuze - http://www.ratebeer.com/beer/moriau-gueuze/31917/
Llevaba desde el verano con antojo de geuze, ese estilo belga tan peculiar tanto en sabor como en método de elaboración (pues al ser de fermentación espontánea, se "usan" levaduras salvajes que están flotando en ciertas regiones y en ciertas épocas del año, en las que las fábricas abren el tejado para iniciar el proceso), pero no es un estilo precisamente fácil de encontrar. Así que aunque ya hace frío y no pega tanto, como el antojo seguía ahí decidí atacar esta Moriau, de la cervecera belga Boon, de la que ya he probado un par de otras geuzes.
Servida, luce un color naranja tipo cobre, con ese tipo de turbiedad que siempre me recuerda a un mosto o una sidra, y una espuma efervescente de corta duración.
El aroma es muy característico del estilo, con esa mezcla entre manzana verde ácida y limón o zumo de limón (del exprimido de un limón, no del de la tienda), con el toque a vinagre mucho más sutil de en otras, muy a sidra, y aspirando mucho, ese olor a campo, a marraneras que dice Carol, a establo que dirían otros 😀 . Me pareció bastante "accesible, dentro de que las geuzes "reales" son bastante radicales en general.
En el sabor me pareció igual: pura geuze, pero más comedida que otras, más bebible. Era bastante ácida de nuevo, cítrica, a limón fresco (es curioso porque las otras dos Boon que he prboado también me parecieron más marcadas en esto), dejando los dientes rechinantes (no sé si a alguien más le pasa esto al tomar ácidos, como limón o manzanas verdes), y aquí si me pareció más a vinagre, y a ese sabor tan característico y difícil de describir de las sour ale belgas.
Los 7º no son poca cosa y no se notaban para nada, siendo bastante traicionera, omo todas las sour o geuze que he probado subidas de alcohol.
Estaba muy buena, más fácil de beber que otras (hasta Carol dijo que "um, sabe mejor después del primer trago 😀 ) pero sin perder la pegada que tienen estas birras. Además es de las que, a pesar de todo, mantiene un precio comedido: me costó 5.79€ en el Bierkompass.
Cuvée De Ranke
Cuvée De Ranke - http://www.ratebeer.com/beer/cuvee-de-ranke/70647/
Tenía esta belga guardada para una ocasión especial desde que la compré en octubre de 2012, pero hoy tuve un buen día por ningun razón en particular y se me antojó. Esta sour ale o wild ale ya la he probado un par de veces, la primera en la mítica Torxa con Pau. Por entonces no conocía ni siquiera a la cervecera, Brouwerij De Ranke, y la verdad es que aluciné con la cerveza. Ya tenía ganas de ver qué me daba por poner en la entrada 🙂 .
Historias cebolleteras aparte, esta curiosa cerveza (que, como reza la etiquta, lleva un 30% de Girandin Geuze) tenía un colorcillo naranja relativamente oscuro, como cobre, con una cremosa espuma que aguantó francamente bien.
El aroma es menos intenso de lo que recordaba (aunque con tanto viaje quizá es normal), pero igual de rico: un aroma ácido, pero sin darte la bofetada, ya que, al menos a mi, en lo primero que me hace pensar es en una mezcla de limón exprimido (con esos contrastes dulce/ácido de esa fruta) y manzana ácida, un poco tipo sidra. A ratos se me hacía más cítrica (como naranja ácida) y a ratos más rollo manzana roja. En fin, una juerga 😆 pero de las ricas.
El sabor me pareció muy geuze pero con una suavidad que daba gusto. Vaya, ese sabor muy cítrico, a limón, ácido, con toques a vinagre y a eso tan gracioso que la gente llama establo y otros se quedan con la poco descriptiva pero molona palabra usana "funk", con eso que al pasar por la boca haga que se contraiga, como cuando chupas un limón.
Sin embargo, donde aquellas son muy "salvajes" (nunca mejor dicho 😆 ), ésta era más delicada, más bebible, realmente una delicia para mi gusto, incluso cuando se calentó y empezó a ser algo más rascona me pareció perfecta. Sus 7º permiten beberla sin peligro, y la verdad es que a mi este tipo de sabores ácidos son los que más refrescantes se me hacen.
En fin, es de las mejores cervezas que he tomado sin duda, me encanta. Me pedía el cuerpo algo de carne sabrosa y con mostaza, así que me hice una buena hamburguesa bien sazonada y bien de mostaza y me gustó mucho la combinación. Me costó 7€ en Cervezas Especiales, un precio más caro que otras, pero que sin duda me mereció la pena (y ahora anda algo más barata, así que es buen momento para pillarla).
Agullons Setembre
Agullons Setembre - http://www.ratebeer.com/beer/agullons-setembre/111689/
Y tras pasar un día en Freiburg en mitad del Madrid-Munich en coche que estamos haciendo como mudanza, decidí dejar de pasear esta botella de la española Agullons Setembre, que ya tiene su historia: hace ya bastante tiempo, en La Torxa, abriéndome mi primera Westvleteren XII con Pau y nuestras respectivas, comenté lo curioso que me resultaba poder tomar la mejor cerveza del mundo según los usuarios de Ratebeer, a pesar de lo difícil que se supone que era conseguirla, y sin embargo no tener la más remota posibilidad de probar la que por entonces era la mejor cerveza española según el mismo criterio.
Andaba yo equivocado, pues Pau tomó buena nota del asunto (todavía llevábamos poca carga 😀 ) y en una de las ferias de Mediona se la pidió a Carlos (maestro de la pequeña Agullons y mente detrás de la feria, si no me equivoco), al que ya conocía como supe después. Y bueno, de allí viajó a Valencia, para luego venirse a Madrid, y, tras pasar una temporada en mi despensa, acabar haciendo 1600 kms en coche hasta Rust, donde estoy ahora bebiéndomela 😀 . Lo que son las cosas.
Y después de este rollaco que he soltado (pero que sirve para explicar que me hacía ilusión abrírmela 🙂 ), esta sour o wild ale que parece que es una mezcla de las Pura Pale y Lambic de la misma casa, luce naranja, turbia, sin gas subiendo pero con muchas burbujitas pegadas a la copa. La espuma no salía ni a tiros, y se iba enseguida (quizá después de tanto trajín ya no le quedaban ganas 😆 ).
Eso si, el aroma salía con ganas, y se olía a un metro, pura geuze para mi nariz: manzana verde, limón, sidra. Dulce y afrutada, pero en el lado ácido del dulzor, y con un toque metálico, pero no de ese tipo lager industrial, sino metal del mismo que mi fregadero 😆 dicho así es muy raro, pero es que... es a lo que me recuerda.
El sabor cambió todo ese dulce por un ácido muy cítrico que me pareció muy agradable, como zumo de limón pero mucho más bebible, con esa sensación de que se te contrae el interior de los carrillos. Todo lo anterior (manzana verde, toque a metal, un poco de vinagre...) está también presente, de manera sutil, pero si tuviera que decir una cosa del trago, sería cítrica.
Bueno, eso y tremendamente refrescante, a lo que contribuía el suave gas. Me recordó, como digo, muchísimo a alguna geuze quizá a la Boon que también era muy a limón. A Carol le recordó a "esas lenguas de regaliz recubiertas de azucar que te las dejas en la boca" 😆 , y bueno, a sidra.
Muy rica, quizá fuera la sugestión pero me pareció de las mejores que he probado, al nivel de las mejores geuze que he probado (que no son muchas, por otro lado), pero más bebible, y aun así muy compleja que dirían algunos. Si pudiera acompañarla de un queso tipo grana padano, ya sería lo más (normalmente no soy muy de acompañamientos,pero éste es uno de los pocos que tengo claro que me encanta cómo combina). No sé lo que costó porque fue un regalo (muchas gracias Carlos y Pau!), pero muy cara tendría que ser para no repetir si la encuentro.
De Molen Single Hop Citra
De Molen Single Hop Citra - http://www.ratebeer.com/beer/de-molen-single-hop-citra/177912/
Aunque normalmente intento espaciar en el tiempo los estilos o marcas muy parecidos (por aquello de tener un poco de todo en la despensa), me pareció curioso seguir comparando las single-hop o monovarietal en lúpulo de The Kernel y De Molen mientras todavía están frescas (en mi memoria, y espero que en la botella 😀 ). Así que después de la Chinook y la Centennial de The Kernel y la Centennial de De Molen, decidí abrirme esta Citra de la cervecera holandesa, que según la famosa tablita de Cervearte que suelo mirar en estos casos para curiosear, aportan aromas tropicales y cítricos (pues vaya novedad 😆 ).
Esta IPA (ya sabéis, pale ale subidas de lúpulo desde un poco hasta donde llegue la imaginación 😀 ) lucía como las otras, naranja y turbia, y como muchas otras De Molen, la espuma era una juerga 😛 .
Al acercar el hocico, mmmm . Huele estupenda, aunque mucho menos "tropical" que las otras, para mi era todo cítrica, un aroma a jugo de limón, ácido y dulce a la vez. A ratos me hizo pensar en una mandarina, con lo que me gusta cómo huelen 🙂 . Realmente agradable. También me pareció de nuevo que olía a lo que yo identifico un poco con levadura belga, igual que la Centennial me recordó un poco a eso que ahora llaman "belgian IPA", a la Hopsinjoor, con la diferencia de que en la otra tardé en asociarlo y en esta fue al abrirla.
El sabor me pareció realmente curioso. Al principio del trago se me hacía la típica IPA ligera, muy amarga, y cítrica en este caso, pero al tragar dejaba un regusto que no supe identificar, entre calor alcohólico (que no tiene mucho sentido dados sus ligeros 4.8º) y una acidez que estaba entre cítrica (esa sensación de que se comprime la boca cuando chupas un limón), y muy seca y astringente, un poco como algunas weissbier. Además, algo en mi cerebro asociaba el sabor con algo belga... quizá alguna saison... si, eso es, se me hizo muy saison en el sabor, cuando lo pensé ya no dude que fuera eso (aunque a saber 😀 ).
La verdad es que a cada trago me gustó más y me terminó pareciendo deliciosa, ligera de alcohol pero muy sabrosa y aromática, muy buena. Diría que sólo la Kernel Centennial me gustó más, y aquella juega en otra liga con sus más de 7º. Para repetir a menudo, aunque como toda De Molen, saldrá cara... no sé porque fue un regalo (gracias de nuevo, Pau! y las que me quedan...), pero seguro que ronda los 2.5-3.5€.
The Kernel Pale Ale Chinook
The Kernel Pale Ale Chinook - http://www.ratebeer.com/beer/the-kernel-pale-ale-chinook/127295/
Siguiendo la recomendación de Pau "bébete esto cuando antes que pierde la frescura" y dado que tenía la otra Kernel fresca (valga la rebuznancia 😀 ) en la memoria, decidí abrirme la otra que tenía de esta cervecera inglesa que tan de moda se ha puesto en el mundillo últimamente, en este caso una american pale ale (normalmente, son primas de las clásicas ales claras inglesas, pero muy subidas de lúpulo) y que por su nombre imagino que nuevamente es una monovarietal en lúpulo (o single-hop), en este caso chinook, que según la tablita de Cervecearte se caracteriza por oler o saber entre pino y pomelo (lo que recuerdo de la Centennial no se alejaría demasiado de eso, veremos...).
Servida esta rubia luce naranja, entre turbia y transparente. Al abrirla ya desprende un aroma dulce a piruleta que al acercar la nariz cambia totalmente a fruta tropical. El primer olor que me vino a la mente fue "a gloria", madre mia cómo huele esto de bien. Realmente aromática, quizá una de las que más, al principio me hizo pensar mucho en mango (recordándome a la Runner Ale), pero poco a poco se volvió más ácida con más matices, con un poco del famoso pino de aquellas primeras IPAs que parecían zumo de pino, y más cítrica, con ese contraste entre dulce y ácido del dichoso pomelo y que a mi me hace pensar en una buena piña o incluso una naranja.
El trago me sorprendió por agresiva: me pareció que iba mucho más lupulada que la otra Kernel, que se supone que era una IPA (que suelen ser más cañeras que las pale ale), y también más plana: la fruta despareció para quedar sólo el pino, y aun estando buena, me pareció un poco plana (supongo que sus 5.2º juegan en contra de un sabor más complejo).
De todas formas me pareció muy buena, aunque sólo fuera por el aroma. Podrían hacer una colonia con esto :lol : . Repetiría sin problema, pero creo con este nivel de alcohol me quedo con la Runner Ale del otro día. Además seguro que sale cara (dudo que baje de los 2.5-3€), aunque como últimamente, hasta que Zombier no salga de estar en obras no sabré seguro.
