Una cerveza al día… … mantiene al doctor en la lejanía

Paulaner Salvator - http://www.ratebeer.com/beer/paulaner-salvator/649

Esta doppelbock de la ampliamente conocida cervecera Paulaner tiene la peculiaridad de ser la precursora de este estilo, de hecho que muchas de ellas se apelliden algoator proviene de que Paulaner se hartó de que usasen Salvator y el resto de marcas tuvieron que cambiar, como podéis leer con más detalle en el estupendo post de Jab que arriba enlazo.

Servida en el único vaso que tenía a mano :-(, esta alemana tenía un color naranja muy oscuro, pero totalmente transparente, y no se le veía prácticamente nada de burbuja subiendo. La espuma por su parte no era generosa y desapareció pronto :-(.

Al abrir la botella y aproximarla al hocico, lo primero que siempre hago, noté un aroma bastante agradable, dulzón pero no empalagoso, a eso que yo pienso que es caramelo y que cada vez creo más que es malta. En cambio en el vaso lo que más me parecía notar era ese aroma como salado que recuerdo de la Tumbler de Sierra Nevada, y que ahora pensándolo otra vez, diría que es como a nueces. No estaba mal pero no me convenció mucho, había algo que me hacía torcer la nariz.

El sabor se me hizo bastante bebible, suave a pesar de estar subidita con sus 7.9º. Era dulcecito a lo caramelo, me recordó un poco a una pale ale inglesa (en concreto a la Fullers London Pride, que bueno, oficialmente es una bitter :-D), pero con un regusto un poco más fuerte. Al final tenía un algo que como en el aroma no me terminaba de gustar, quizá era alcohol, no sé. El caso es que se quedaba en el paladar y eso hizo que se empañase un poco mi impresión sobre ella.

Aun así no estuvo para nada mal, al contrario, es muy sabrosa pero algo más ligera que otras doppelbock (que a veces se me han hecho algo pesadotas) y se merece todo el respeto por ser la precursora de este estupendo estilo, pero quizá me quedo con las otras que he comentado en el blog (que por otro lado son de lo mejorcito :-). Me costó alrededor de 1.5€ en un Carrefour.