Una cerveza al día… … mantiene al doctor en la lejanía

Ayinger Celebrator Doppelbock - www.ratebeer.com/beer/ayinger-celebrator-doppelbock/1090/

Pues para celebrar mi entrada 140, ¿que podría ser más adecuado que una cerveza con semejante nombre, Celebrator :-D? Por si fuera poco, se dice que esta doppelbock (que creo que significa doble cabra, de ahí el dibujo de la bonita etiqueta) es la mejor cerveza alemana, y eso, en un país con semejante tradición, no es poca cosa :-).

Se podrá estar de acuerdo o no con las clasificaciones de sitios como Ratebeer, pero en cualquier caso es una carta de presentación inmejorable, incluso aunque las anteriores doppelbock que he probado no sean mis cervezas predilectas (como la Salvator que no me convenció, o las mucho mejores Korbinian o Asam Bock, que gustándome mucho, no me dijeron tanto como las mejores de otros estilos).

Al servirla en la dichosa jarra moteada (es la que toca, qué se le va a hacer :-P), tenía un color realmente oscuro, parecía negra, pero a trasluz se veían esos toques granates habituales. La espuma, por su parte, era cremosa, y aunque parecía que no iba a durar, aguantó un dedo con entereza :-).

Al acercarmela al hocico, me pareció que tenía un aroma algo ligero, a malta dulce, así como acaramelado y con un toque suave, que me recordó a una brown ale. Cuando perdió algo de espuma, se notaba algo más, como a chocolate pero con un toque tipo leche, aunque había algo más que matizaba el dulzor... ¿quizá un toque ahumado? no sabría concretar, pero balanceaba el dulzor y la hacía bastante apetecible, aunque quizá no era muy potente.

El sabor me soprendió ❗ porque al primer contacto parecía ligero, dulce pero poco sabroso, tipo la Barock Dunkel que tan poco me dijo, pero luego... mmm, la verdad es que era todo delicadeza, me recordó un poco al sabor de frutos secos, o quizá pan... al tomarla, era como estar merendando :-D. Es la típica cerveza que creo que no sabría apreciar tanto si la tomase en un bar (acompañada de comida u otras cervezas :-D), pero así a palo secó me pareció realmente buena, todo sutilezas.

Al final del trago quizá tenía un ligerísimo amargor (y diría que algo de agradable calor alcohólico, que por cierto tiene sólo 6.7º) que contrastaba muy bien con el (nada exagerado) dulzor, completando, con esos otros sabores más tipo pan o nueces, todo el amalgama :-D. Incluso a mi novia, que torció el gesto al ver el negror, le encantó (astuta ella :-D).

Es de esas pocas cervezas oscuras y "fuertes" (esta está a medio camino) que tomaría solas antes que acompañadas de un guiso, perfecta para disfrutar despacio con un libro o una buena serie, y a pesar de lo que dice su nombre, no la reservaría para ocasiones especiales, la veo más para disfrutarla en el día a día, porque no es muy virguera, pero si muy redonda, realmente deliciosa, pero nada extrema. Además su graduación no excesiva contribuye a que sea más fácil encasquetarte una sin sufrir por ello :-D.

Muy buena, aunque confirma que las doppelbock no son mi estilo de cerveza oscura favorito, ya que siendo posiblemente la mejor en su estilo, no me entusiasma tanto con las equivalentes en otros (y de alemanas, quizá me quedo con la Aventinus, que es una weizen bock :-D, el equivalente pero en trigo). La tienen en El Cervecero a un gran precio, 2.25€, aunque ésta me la regaló el bueno de Evert (dado que ya había pagado el cargamento y me estaba yendo cuando la descubrí :-D).