Una cerveza al día… … mantiene al doctor en la lejanía

28Mar/1216

Ayinger Celebrator Doppelbock

Ayinger_celebrator_doppelbock

Ayinger Celebrator Doppelbock - www.ratebeer.com/beer/ayinger-celebrator-doppelbock/1090/

Pues para celebrar mi entrada 140, ¿que podría ser más adecuado que una cerveza con semejante nombre, Celebrator :-D? Por si fuera poco, se dice que esta doppelbock (que creo que significa doble cabra, de ahí el dibujo de la bonita etiqueta) es la mejor cerveza alemana, y eso, en un país con semejante tradición, no es poca cosa :-).

Se podrá estar de acuerdo o no con las clasificaciones de sitios como Ratebeer, pero en cualquier caso es una carta de presentación inmejorable, incluso aunque las anteriores doppelbock que he probado no sean mis cervezas predilectas (como la Salvator que no me convenció, o las mucho mejores Korbinian o Asam Bock, que gustándome mucho, no me dijeron tanto como las mejores de otros estilos).

Al servirla en la dichosa jarra moteada (es la que toca, qué se le va a hacer :-P), tenía un color realmente oscuro, parecía negra, pero a trasluz se veían esos toques granates habituales. La espuma, por su parte, era cremosa, y aunque parecía que no iba a durar, aguantó un dedo con entereza :-).

Al acercarmela al hocico, me pareció que tenía un aroma algo ligero, a malta dulce, así como acaramelado y con un toque suave, que me recordó a una brown ale. Cuando perdió algo de espuma, se notaba algo más, como a chocolate pero con un toque tipo leche, aunque había algo más que matizaba el dulzor... ¿quizá un toque ahumado? no sabría concretar, pero balanceaba el dulzor y la hacía bastante apetecible, aunque quizá no era muy potente.

El sabor me soprendió ❗ porque al primer contacto parecía ligero, dulce pero poco sabroso, tipo la Barock Dunkel que tan poco me dijo, pero luego... mmm, la verdad es que era todo delicadeza, me recordó un poco al sabor de frutos secos, o quizá pan... al tomarla, era como estar merendando :-D. Es la típica cerveza que creo que no sabría apreciar tanto si la tomase en un bar (acompañada de comida u otras cervezas :-D), pero así a palo secó me pareció realmente buena, todo sutilezas.

Al final del trago quizá tenía un ligerísimo amargor (y diría que algo de agradable calor alcohólico, que por cierto tiene sólo 6.7º) que contrastaba muy bien con el (nada exagerado) dulzor, completando, con esos otros sabores más tipo pan o nueces, todo el amalgama :-D. Incluso a mi novia, que torció el gesto al ver el negror, le encantó (astuta ella :-D).

Es de esas pocas cervezas oscuras y "fuertes" (esta está a medio camino) que tomaría solas antes que acompañadas de un guiso, perfecta para disfrutar despacio con un libro o una buena serie, y a pesar de lo que dice su nombre, no la reservaría para ocasiones especiales, la veo más para disfrutarla en el día a día, porque no es muy virguera, pero si muy redonda, realmente deliciosa, pero nada extrema. Además su graduación no excesiva contribuye a que sea más fácil encasquetarte una sin sufrir por ello :-D.

Muy buena, aunque confirma que las doppelbock no son mi estilo de cerveza oscura favorito, ya que siendo posiblemente la mejor en su estilo, no me entusiasma tanto con las equivalentes en otros (y de alemanas, quizá me quedo con la Aventinus, que es una weizen bock :-D, el equivalente pero en trigo). La tienen en El Cervecero a un gran precio, 2.25€, aunque ésta me la regaló el bueno de Evert (dado que ya había pagado el cargamento y me estaba yendo cuando la descubrí :-D).

 

23Mar/122

Marston’s Strong Pale Ale

Marstons_strong_pale_ale

Marston's Strong Pale Ale - http://www.ratebeer.com/beer/marstons-strong-pale-ale-bottle/5118/

Pues la última Marstons que he visto en el Alcampo es esta english strong ale, un estilo del que todavía no he probado nada, aunque me imagino que no distará mucho de una pale ale inglesa. Al servirla, esta inglesa tiene un colorcillo naranja oscuro, casi marrón, y es muy transparente. La espuma era cremosa, pero la duración era normalita.

Al destapar la botella ya notaba ese aroma que todavía me empeño en asociar con algo salado tipo aceite pero que ya tengo claro que es propio de una pale ale tipo inglesa. Aunque en botella tenía un ligero toque amargo cruzcampero, servida seguía con el rollo típico del estilo, siendo bastante suave. Agradable :-).

El sabor, al menos al primer trago, no me deparó mucha sorpresa. Me pareció el típico de las pale ale inglesas, con ese sabor entre dulce y salado que debe ser la malta pale, y con un toque algo más... "rudo", por decirlo así (dada la delicadeza habitual de las cervezas de ese país :-D), sobretodo en garganta, donde noté un poquito el calor alcohólico (aunque tiene unos moderados 6.2º).

También tenía ese toque como aguado pero refrescante, eso que me hizo pensar en agua mineral en su Oyster Stout, aunque creo que lo identifiqué por el recuerdo de aquella más que porque se notase mucho, me pareció mucho más sutil. Al final, para tomarla a palo seco, me pareció que cansaba un poco, dejaba un sutil regusto tipo amargo cruzcampero (muchísimo menos que una industrial de por aquí, claro), así que el último tercio lo acompañé de pollo con verduras picantes y contrastó bien ese amargor.

No puedo decir mucho más, estaba rica y acompañaba bien, aunque no me pareció nada especial. Una cerveza normal, supongo que adecuada para saber qué se cuece en el día a día de un inglés :-D. Rondaría los 2.5€ en el Alcampo, pelín caro para mi gusto.

22Mar/128

Gouden Carolus Hopsinjoor

Gouden_carolus_hopsinjoor

Gouden Carolus Hopsinjoor - http://www.ratebeer.com/beer/gouden-carolus-hopsinjoor/87287

Siguiendo con la serie Gouden Carolus (que fabrica la cervecera belga Het Anket), que hasta ahora no me ha decepcionado, le toca el turno a la lupulada de la casa (el nombre, con aquello de hops, no deja duda de la intención :-D).

Esta belgian ale rubia tenía un color naranja, y era más turbia de lo normal, con una generosa y duradera espuma que hizo además uno de los copetes más graciosos que me han salido hasta ahora. Empieza bien la cosa, la verdad :-).

El aroma en botella era dulce y típico, pero al servirlo el lúpulo se notaba mucho, incluso mientras preparaba el móvil para la foto. Bastante aromática :-). El olor me recordó un poco a la Hop It (no a la que usé para la nota, si no las que he probado posteriormente :-D), pero al principio se me hizo más lupulado, con ese olor como floral o a hierba que a veces creo notar... y conforme fui bebiendo me pareció que se compensaba la cosa hacia el aroma más belga, afrutado. Curioso que al servir lo que quedaba de botella se volvió a repetir el cambio. ¿Será que el lúpulo se queda en la espuma :-P?

En cuanto al sabor, no me pareció de los casos en que el aroma engaña: lúpulo con regusto a esos sabores afrutados (y supongo que levadurosos, pero esto no lo puedo confirmar :-D) típicos de una tripel o belgian ale... ¿o es alrevés? más bien si, porque lo que se quedaba en la lengua y carrillos era el amargo lupulero, mientras que el trago se me hacía más belga al uso :-D.

Sus 8º están bien disimulados, me suele parecer que el lúpulo bien empleado esconde mucho el alcohol, y en este caso se cumplía. Y eso que no es muy amarga, es más el toque, sutil, contrastando con el dulce afrutado. Lúpulo como a mi me gusta, bien integrado con mi estilo favorito, y sin excesos :-).

Una muy buena belgian ale lupulada, quizá la mejor que he tomado (aunque habría que repetir de la fabulosa Houblon a ver...) como todas las que he probado de esta casa, no sorprende pero está muy bien hecha. Perfecta para los amantes de lo belga a los que una IPA fuerte se les hace algo cuesta arriba :-D. Me costó unos bastante decentes 2.25€ en El Cervecero.

19Mar/126

La Cibeles Rubia

La_cibeles_rubia

La Cibeles Rubia - http://www.ratebeer.com/beer/la-cibeles--rubia/141845/

Siguiendo con las La Cibeles más ligeras (que son las que he encontrado en algún Alcampo), esta rubia española es una pale ale (según Ratebeer, una pilsener, pero con cervezas desconocidas no siempre aciertan en el estilo) que lucía un color naranja tirando a amarillo, como corresponde a su nombre :-), y era totalmemente turbia, con una espuma burbujeante que no duró :-(.

Al abrir la botella y acercar el hocico, salió un olor dulce y cítrico que me recordó a la Hoegaarden, pero luego servida no tenía nada que ver. Me recordó en seguida a otras pale ale que he probado, con ese toque que mi cabeza se empeña en asociar con algo salado (tipo aceite o similar). Pues visto lo visto, va a ser el aroma de la malta Pale :-P.

Aspirando mucho tenía, quizá, otro aroma algo más como a pino, aunque muy sútil para mi nariz... como con la Sagra Premium ya me quedé con la mosca detrás de la oreja, eché un vistazo a la web oficial y... ajá 😀 efectivamente usan lúpulo estadounidense, Cascade, como la Sagra 🙂 . No sé si ya fue sugestión por esa comparación, pero vaya, echando los tragos me volvió a recordar a galleta... En fin, sugestiones y demás aparte, no estaba nada mal el aroma :-).

Sin embargo, el trago se me hizo demasiado ligero, como me pasó con la Castaña (el nombre da para más de una broma 🙂 ), apenas tenía caracter más allá de algo de sabor propio del estilo (el que más me casa con el aroma como salado, que debe ser la malta Pale) y un ligero amargor en la lengua después del trago. A mi al menos no me dijo mucho más :-(, se me hizo un pelín sosa.

En mi opinión, bastante normal, el aroma, aunque empezó siendo algo típico, luego me pareció que prometía mucho, pero el sabor no me dijo gran cosa, supongo que para adentrarse en el estilo puede no estar mal.

Se podría repetir, pero unos demasiado caros 2.30€ en un Alcampo son para mi el mayor pero de una cerveza tan sencilla.

17Mar/128

De Dolle Arabier

De_dolle_arabier

De Dolle Arabier - http://www.ratebeer.com/beer/de-dolle-arabier/6873/

De Dolle es una de esas reputadas cerveceras belgas con pequeña producción y productos con mucha fama, al estilo de Struise (aunque quizá menos conocida), así que cuando las vi me llevé unas pocas, y ahora decidí empezar por la más ligera y la única de la que no había oído hablar anteriormente.

Su bonita etiqueta y su pajarita, marca de la casa, esconden una belgian ale rubia, de color naranja, y ligeramente turbia, cuya espuma era incontrolable (al servirla surgió con tanto ímpetu que parecía que la tulipa tenía pelo a lo afro :-D).

Um... el aroma, qué apetecible 😀 me recordó enseguida a cuando me inicié en este mundo con las tripel belgas, con esos intensos olores cítricos que siempre me hacen pensar en piel de naranja, y también especias herbales (quizá tenía cilantro, que es muy típico entre las cervezas belgas). Me pareció, dentro del estilo, especialmente afrutado, incluso me recordó un poquito a alguna fruta de verano, tipo melotón...

El sabor, sin embargo, era ligeramente distinto a la mayoría que he probado, me pareció mucho menos afrutada y tirando más hacia el amargo tipo lúpulo, pero un lúpulo como más... no sé, más seco, con menos sabor. Daba más sensación amarga y calor tipo alcohólico que otra cosa. Con el paso de los tragos me pareció que se acentuaba, recordándome un poquito al sabor de otras belgas lupuladas como la Hop It o la St. Feuillien Saison (que todavía no he comentado, pero si tomado 🙂 ).

Aun así no me pareció especialmente fuerte, era lupulada, pero en plan belga (es decir, sin exagerar :-D) y sus 8º no se notaban apenas en el sabor, entraba, dentro de que es una cerveza potente, con relativa facilidad, siendo hasta cierto punto refrescante. Tras algunos tragos más, me pareció que tenía incluso un toque ligeramente ácido, aunque no lo aseguraría, sólo lo notaba en los cantos de la lengua :-D. En ese momento me recordó lejanamente a mi querida Orval, con esa combinación de sabor a lúpulo y cítrico, algo seca.

Escribiendo la entrada, vi que tenía dry-hopping (eso de echar lúpulos cuando la cerveza ya está madurando), como precisamente la Orval, supongo que de ahí ese sabor parecido. El último terció lo acompañe con un arroz con bogavante y me pareció una gran combinación, aunque quién sabe :-D.

Pues está muy rica, me gusta mucho lo que hacen los belgas con los lúpulos, consiguiendo ese amargor característico pero sin exagerarlo. Quizá estaba algo menos sabrosa de lo que esperaba por su fantástico aroma, pero me encantan esos contrastes entre ambas cosas, y desde luego es una cerveza para repetir y tomar despacio. Muy buena, qué ganas les tengo a sus otras 3 compañeras que están en mi despensa :-D. Me costó unos no muy baratos 2.75€ en El Cervecero.